Tôm chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bỏ đầu, bỏ chỉ đen và phần vỏ thân, để lại đuôi để món trông đẹp hơn. Sau khi rửa, để tôm ráo và ướp với một ít hạt nêm, tiêu và đường, để gia vị thấm đều trong khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột: mình cho 3 tbsp bột chiên giòn, 2 tbsp bột năng, 0.5 tbsp bột sư tử và 0.5 tbsp bột mì vào một bát lớn, trộn đều. Từ từ thêm nước, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn, độ sệt vừa phải – không quá đặc, cũng không quá loãng.

3. 3

   Bước 3

   Mình nhúng từng con tôm đã ướp vào hỗn hợp bột, lắc nhẹ để bột bám đều khắp thân tôm. Đảm bảo mỗi miếng tôm đều có một lớp bột mỏng nhưng chắc chắn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một lượng dầu đủ để chiên ngập tôm (khoảng 170‑180 °C). Khi dầu đã nóng, mình thả tôm vào chiên từng lứa để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi tôm chín nhanh (khoảng 1‑2 phút), mình lấy ra để để bột chảy bớt. Đặt lại lửa nhỏ, thả tôm quay lại chiên nhanh cho bột vàng rụm. Khi bột đã đạt màu vàng óng, mình tăng lửa lên trong vài giây để loại bỏ phần dầu thừa, rồi vớt tôm ra để ráo trên giấy thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày tôm lên đĩa, kèm theo chén tương ớt hoặc mayonnaise để chấm. Món tôm chiên giòn tan đã sẵn sàng, ăn ngay để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!