Tôm chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bóc vỏ tôm, bỏ chỉ và nếu không muốn ăn đầu thì bỏ luôn. Đảm bảo tôm sạch sẽ, không còn bất kỳ tạp chất nào.

2. 2

   Bước 2

   Để tôm thẳng và đẹp mắt, mình dùng tay nhẹ nhàng nắn từng con tôm cho thẳng, sau đó xếp chúng vào một hộp chữ nhật và cho vào ngăn đá trong vài phút để tôm giữ dáng.

3. 3

   Bước 3

   Pha bột chiên với nước vừa đủ để tạo thành một hỗn hợp bột sệt, không quá lỏng. Khi bột quá loãng, tôm sẽ bị cong và lớp bột sẽ rời ra khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Lấy tôm ra khỏi ngăn đá, nhúng nhanh vào bột đã pha, sau đó để lên khay để bột bám đều.

5. 5

   Bước 5

   Chiên tôm trong dầu nóng ở nhiệt độ vừa phải. Lần đầu chiên đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng nhạt và cảm giác đủ cứng, rồi vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục chiên lần thứ hai cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Khi ra, để tôm lên giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.