Tôm chiên bột sốt cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu bắp và bắp non, luộc nhanh cho tới khi vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Vắt cam lấy nước, để lại một ít nước cam để trang trí. Lột vỏ tôm, giữ lại đuôi, gỡ chỉ đen trên lưng và bụng, rồi thấm khô. Trộn bột chiên giòn với nước cho đến khi hỗn hợp sệt mịn, nhúng tôm vào bột rồi chiên trong chảo đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng. Tiếp tục áo bột lên đậu bắp và bắp non, chiên cho tới khi giòn vàng. Xếp tôm và rau đã chiên lên dĩa, trang trí bằng vài lát cam.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo khác, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Đổ nước cam vào, thêm nước mắm, bột nêm và đường, khuấy đều cho vừa ăn. Rưới một ít bột năng (bột năng) vào để sốt hơi sánh lại. Khi sốt bắt đầu sôi, cho hành lá cắt khúc và vài sợi ớt vào, đảo nhanh. Rưới sốt cam lên tôm chiên và rau củ đã chuẩn bị, rắc ngò thái nhỏ lên mặt. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.