Tôm Càng Xốt Khóm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ để lại đầu, kéo chỉ đen và rửa lại. Ướp tôm với gia vị cho thấm, sau đó chiên trên chảo cho tới khi tôm săn lại và có màu vàng nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch khóm, cắt làm đôi. Dùng máy xay hoặc cối giã, xay nhuyễn nửa trái, còn nửa còn lại băm nhỏ để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo sạch, phi thơm tỏi và hành tím băm cho đến khi có mùi thơm. Thêm phần khóm băm nhỏ vào xào, rồi đổ phần khóm xay nhuyễn vào, khuấy đều và đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để tôm thấm đều nước xốt, nấu thêm 1‑2 phút cho hương vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Hòa tan một ít bột năng với nước lạnh, đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt sánh lại và bám vào tôm.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, chuyển tôm ra đĩa, rắc vài cọng ngò rí lên trên để trang trí và tăng hương thơm.