Tôm Càng Xào Me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế tôm: rửa sạch, bỏ chỉ ở thân, giữ lại phần đầu và gạch tôm riêng trong một chén. Đừng quên để gạch tôm sang một bên vì sẽ dùng trong bước xào sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và để yên trong 20 phút để tôm thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Chiên tôm: cho khoảng 2‑3 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tôm vào chiên. Lần đầu tôm sẽ ra nước, mình sẽ đổ bỏ nước này. Khi tôm bắt đầu giòn (khoảng 1‑2 phút), gắp ra để giữ độ mềm bên trong, không để vàng quá.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị sốt me: trong một bát, pha 1 chén nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Bây giờ là công đoạn chính: khi chảo còn ít dầu, mình bật lửa lên, cho tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo cho gạch tôm vào xào nhanh, sau đó đổ hỗn hợp sốt me vào, đảo đều trong 2 phút. Khi sốt bắt đầu sệt lại, mình cho tôm đã chiên trở lại chảo, xào thêm 1‑2 phút cho tôm thấm sốt. Nêm lại bột nêm hoặc muối nếu cần, rồi đổ bột bắp đã pha loãng vào, khuấy liên tục để sốt đặc hơn. Cuối cùng, cho củ hành sợi vào xào thêm 2 phút cho thơm, tắt bếp – món ăn đã sẵn sàng!

   
6. 6

   Bước 6

   Món Tôm Càng Xào Me thơm lừng, màu sắc bắt mắt, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng!