Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm càng xanh
- 1 chén nước dừa (có thể dùng dừa hộp)
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt đỏ, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 2 thìa canh đường phèn
- 1 thìa canh đường cát
- 1 thìa cà phê hạt nêm nấm
- 1 thìa cà phê tương ớt
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê dầu oliu
Mình sẽ chia sẻ cách làm Tôm càng xanh kho nước dừa thơm lừng, vừa dễ thực hiện vừa ngon miệng. Đầu tiên chuẩn bị tôm và các nguyên liệu aromatics, rồi kho cùng nước dừa cho tới khi sệt lại. Món này thích hợp ăn kèm cơm trắng, hương vị ngọt nhẹ của dừa hòa quyện với vị mặn của nước mắm và độ cay nhẹ của ớt. Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn đã có một bữa ăn đậm chất Việt Nam cho 2 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ, rửa lại lần nữa rồi để ráo cho sẵn.
- 2
Bước 2
Trong chảo, mình cho dầu oliu và đường vào, đảo trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu caramel. Sau đó cho hành tím, tỏi và ớt băm vào xào thơm, rồi nhanh tay cho tôm vào đảo đều cho tôm săn lại.
- 3
Bước 3
Tiếp tục mình cho đường phèn, hạt nêm nấm, tương ớt và nước mắm vào, khuấy đều. Rót nước dừa vào, hạ lửa nhỏ và kho cho nước sệt lại, nếm lại vị cho vừa ăn. Khi nước gần sệt, mình rưới vài giọt dầu mè để tăng hương thơm.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình bày tôm ra dĩa, rắc hành lá và một chút tiêu, dùng nóng với cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Chill
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.