Tôm càng xanh Cajun

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, để ráo. Rửa cam, cắt đôi, lấy nửa trái cắt thành 4 miếng múi cau, để riêng. Cắt chanh thành múi cau. Bắp cắt miếng 4‑5 cm, rồi luộc hoặc hấp cho chín. Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, luộc hoặc hấp tới mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút bột Cajun (vừa đủ để tạo hương) rồi thả tôm vào. Thêm 3 miếng cam (nửa trái) và cả vỏ cam vào nấu chung để tôm ngấm vị citrus.

3. 3

   Bước 3

   Khi tôm chín (đảo màu hồng và săn lại), vớt ra, để ráo nước và đặt sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Làm sốt: Đặt chảo lên bếp, cho bơ và tỏi băm vào, đảo cho tỏi chín nhẹ và bơ tan chảy. Đổ toàn bộ lọ bột Cajun vào, khuấy đều. Thêm một ít nước luộc tôm vừa vớt, nêm nếm lại cho vừa ăn – nếu thấy hơi mặn, cho một chút đường để cân bằng. Nếu muốn sốt đặc hơn, có thể hòa bột bắp hoặc bột năng với ít nước rồi cho vào chảo.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thanh cua (nếu dùng) vào chảo, đảo khoảng 30 giây. Tiếp theo cho tôm đã luộc, khoai tây và bắp đã chuẩn bị vào, trộn đều với sốt cho tất cả nguyên liệu ngấm đều. Tắt bếp, vắt 2‑3 miếng chanh vào, khuấy lại lần cuối.

6. 6

   Bước 6

   Bày món ra đĩa, trang trí bằng phần cam còn lại và các múi chanh chưa dùng. Món tôm Cajun thơm lừng, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng sẽ rất hấp dẫn.