Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg tôm càng
- 10 quả trứng gà ta
- 1 trái dừa lấy nước
- Hành lá
- Ớt đỏ
Gia vị
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
- Nước mắm
Mình vừa thử công thức tôm càng kho trứng, kết hợp hương vị biển ngọt ngào của tôm và vị béo ngậy của trứng, thật là một cặp đôi hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Đầu tiên mình ướp tôm và trứng với hạt nêm, đường, muối và tiêu trong 30 phút, rồi xào nhẹ đường cho tới màu vàng caramel. Tiếp đến cho tôm và trứng vào xào nhanh, thêm nước dừa thơm lừng, rồi kho với nước mắm cho tới khi nước gần cạn. Khi ăn, món này ăn kèm cơm nóng, rau luộc hoặc rau sống sẽ càng ngon miệng. Đơn giản, nhanh gọn và đầy hương vị, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, cắt bỏ chân, sau đó luộc trứng cho tới chín, lột vỏ. Tiếp theo, mình ướp tôm và trứng với 1 muỗng cơm hạt nêm, 1 muỗng cơm đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để yên 30 phút cho ngấm.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, rắc 1 muỗng cơm đường vào, khuấy nhẹ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh đồng. Khi đường caramel, mình thả tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho tôm săn lại, rồi cho trứng vào, đảo nhẹ tay (đừng xào quá mạnh để trứng không bị vỡ). Đun thêm khoảng 8 phút, rồi đổ nước dừa vào, nhớ vớt bọt để nước trong hơn.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, mình cho 2 muỗng cơm nước mắm vào, giảm lửa xuống mức vừa, kho cho tới khi nước gần cạn. Nếm lại, nếu cần mình thêm một chút nước mắm nêm cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình múc tôm càng kho trứng ra đĩa, rắc hành lá và ớt đỏ thái lát lên trên. Dùng ngay với cơm nóng, rau luộc hoặc rau sống – món tôm càng thơm ngọt, màu đỏ tươi rực rỡ sẽ khiến cả nhà ăn “đổ nát”.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.