Tôm càng cà ri

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sơ chế tôm sạch sẽ, chẻ một đường dọc bụng để gia vị thấm sâu. Sau đó ướp tôm với tỏi băm, bột cà ri và một ít gia vị, trộn đều và để yên trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn, để ráo. Cũng rửa sạch hành tây và cắt thành múi vừa ăn để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên khoai tây cho đến khi mặt ngoài vàng nhẹ, hơi giòn để khi nấu không bị vụn. Tiếp tục chiên sơ tôm cho săn lại, giúp tôm dậy mùi thơm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, mình phi thơm tỏi băm, rồi cho tôm đã chiên và khoai tây vào đảo đều. Đổ 400 ml nước cốt dừa vào, mở lửa liêu riêu và để nước sánh lại vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hành tây đã cắt vào và đảo nhanh để hành còn giòn và giữ được hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Mình bày món ra thố, rắc hành lá thái nhỏ và một chút tiêu lên trên. Ăn kèm bánh mì giòn hoặc bún, có thể thêm 1 chén muối tiêu chanh để tăng vị.