Tôm Cà Ri Xanh Kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, có thể lột vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích, sau đó để ráo. Tiếp theo ướp tôm với muối, tiêu và tỏi băm nhỏ trong khoảng 5 phút để tôm thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ khoai tây, khoai lang và cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn. Cà tím cũng cắt khối. Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào luộc cho đến khi chín tới (khoảng 8‑10 phút), rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho dừa bào vào bát, rưới nước ấm vừa đủ rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt dừa trong, để lại phần dừa vụn cho các bước sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm và sả đập dập vào phi lên cho thơm. Khi dậy mùi, mình cho gói sốt cà ri xanh Thái (đã có gia vị) vào xào nhanh trong 1‑2 phút để gia vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo mình cho tôm đã ướp vào chảo, đảo nhanh cho tôm chín tới màu hồng. Rót nước cốt dừa vào, rồi thêm cà tím, khoai tây, cà rốt, khoai lang đã luộc chín. Đun sôi lại, nêm thêm một chút đường, muối và bột ngọt cho vừa ăn, rồi hạ lửa đun nhẹ trong vài phút để các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đây là gói sốt cà ri xanh Thái, mình mua được ở siêu thị gần nhà, rất tiện lợi cho những ai chưa có sẵn nguyên liệu làm sốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn món ăn cay hơn, mình thường thêm vài lát ớt tươi vào cuối cùng, vừa tăng vị vừa tạo màu sắc hấp dẫn.