Tôm Bọc Khoai Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm tươi, bỏ đầu, giữ lại đuôi để khi chiên phần đuôi sẽ mở ra tạo hình đẹp. Bóc vỏ, xẻ lưng tôm để lấy chỉ, rồi khía nhẹ phần trong để tôm không bị cong khi chiên. Ướp tôm với một chút muối và tiêu cho thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Chọn củ khoai tây to, rửa sạch, gọt vỏ và cắt làm đôi. Dùng dao bào để lấy những lát khoai dày và tròn, sau đó bào sợi dài từ viền ngoài của lát khoai về phía trong. Ngâm sợi khoai ngay trong nước muối để chúng mềm, không bị thâm và dễ cuộn quanh tôm.

3. 3

   Bước 3

   Luộc phần khoai thừa còn lại trong nước có chút muối khoảng 20‑25 phút cho đến khi khoai chín mềm. Để khoai nguội một chút rồi nghiền nhuyễn. Trộn 250 g khoai nghiền với 50 g bột bắp, nhào tay cho đến khi hỗn hợp thành khối bột mịn và dẻo.

4. 4

   Bước 4

   Cắt bột khoai thành những viên tròn khoảng 20 g, dàn mỏng thành miếng bánh. Đặt tôm đã ướp vào giữa, dùng tay ấn nhẹ để bột khoai ôm sát tôm, chỉ để lại phần đuôi để khi chiên sẽ mở ra. Rải một ít bột bắp lên sợi khoai đã ráo, sau đó cuộn sợi khoai quanh tôm đã bọc bột, tạo thành hình cuộn chắc chắn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, đổ khoảng 500 ml dầu ăn, giảm lửa vừa. Khi dầu nóng, thả các cuộn tôm vào chiên. Chiên đến khi lớp khoai ngoài chuyển sang màu vàng đồng và tôm bắt đầu nổi lên trên mặt dầu, sau đó vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Trang trí lên đĩa, có thể rắc thêm một chút tiêu hoặc ớt bột nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của khoai và vị ngọt tự nhiên của tôm. Món này vừa là món khai vị hấp dẫn, vừa có thể làm bữa ăn chính cho cả gia đình.