Tôm bọc cốm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng. Sau đó ướp tôm với 1 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, để yên 30 phút cho tôm thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ, chuẩn bị sẵn để dùng khi lăn tôm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa, chờ dầu đủ nóng trước khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Lăn từng con tôm (2 con) qua bột chiên, sau đó nhúng vào trứng đã đánh, xếp tôm lên dĩa có lớp cốm dẹp: đầu con này gối lên đuôi con kia, phủ thêm cốm lên trên. Dùng xẻng gỗ chuyển tôm vào chảo chiên, chiên 3‑4 phút cho mặt dưới chín vàng, lật sang mặt còn lại chiên thêm 3‑4 phút. Khi tôm chín, gắp ra dĩa lót giấy thấm dầu. Lưu ý không chiên quá lâu để tôm không bị cứng và cốm không mất màu xanh.

5. 5

   Bước 5

   Món Tôm bọc cốm chiên ngon nhất khi ăn kèm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!