Tôm bạc rang thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ, rửa lại rồi để ráo. Ướp tôm với 3 thìa rượu và 1 thìa muối trong 10‑12 phút để tôm thấm vị và giảm mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho tôm vào chiên ở lửa lớn cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng óng và giòn, tránh để tôm khô quá.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt tôm ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa, bỏ bớt dầu chiên lại, cho hành băm, tỏi băm và gừng thái lát vào chảo phi thơm. Khi dậy mùi, cho bột chiên xù, đường, bột nêm và 1 thìa muối vào, đảo nhanh tay cho hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tôm đã chiên vào chảo, tắt bếp, đảo đều để tôm áo đều gia vị. Rắc lá chanh thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ cho hương thơm lan tỏa.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày tôm ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị thập cẩm hấp dẫn.