Tokbokki mì tương đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn, thái củ hành tím và củ hành thành sợi. Cà rốt, khoai tây, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) và cắt thành thanh dài vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, xào thịt heo cho đến khi chín và săn lại. Thêm hành tím vào xào thơm, rồi cho cà rốt, khoai tây vào xào chung cho tới khi vừa mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rưới 1/2 chén nước vào chảo, sau đó cho bột mì tương đen vào khuấy đều cho tan. Khi nước sôi, thả mì udon (hoặc bánh gạo) vào trụng nhanh cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun lửa nhỏ, để hỗn hợp sệt lại khoảng 2‑3 phút, rồi thêm ớt bột (hoặc xíu mại) và một thìa đường để cân bằng vị. Tắt bếp, bày mì ra đĩa, rưới sốt tương đen lên trên, trang trí bằng dưa leo, cà rốt và các loại rau củ còn lại.