Tokbokki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nước dùng: Ngâm rong biển trong nước lạnh 5 phút cho nở, rửa sạch. Thái mỏng hành tây, đập dập tỏi, cắt lát gừng. Rửa sạch tôm khô. Cho rong biển, tôm khô, hành, tỏi, gừng và 1 L nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun khoảng 20 phút. Lọc lấy nước dùng, bỏ bã.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sốt Tokbokki: Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, cho Gochujang, ớt bột và đường đen vào, khuấy đều rồi để lửa vừa ninh trong vài phút cho vị hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Thêm bánh gạo: Rửa bánh gạo dưới vòi nước lạnh, cho vào nồi sốt, hạ lửa nhỏ và đun trong 5 phút, khuấy nhẹ bằng phới để bánh không dính đáy.

4. 4

   Bước 4

   Thêm các nguyên liệu còn lại: Cho trứng cút luộc đã bóc vỏ, chả cá cắt khúc, cà rốt sợi vào nồi, đun thêm 5 phút. Cuối cùng cho nấm đùi gà vào, nấu đến khi sốt sệt lại và các nguyên liệu ngấm đều. Nếm lại, nếu hơi nhạt có thể thêm một chút nước tương rồi tắt bếp. Nếu muốn, bạn có thể thả một gói mì tươi vị kim chi vào để tăng độ ngon.

5. 5

   Bước 5

   Múc Tokbokki ra bát, rắc hành hoa băm nhỏ và vừng rang lên trên để tăng hương vị và màu sắc.