Tỏi gà – Cánh gà sốt me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà và đùi gà, rửa lại rồi để ráo. Rắc một ít muối lên bề mặt để khử mùi. Cắt đôi cánh gà thành phần bầu và phần đầu. Dùng dao khía nhẹ vào đùi gà 2‑3 lần để gia vị thấm nhanh. Đun sôi nước, luộc gà khoảng 7‑10 phút, sau đó xả ngay bằng nước lạnh. Cho gà vào bát ướp với 3 cà phê đường, 2 cà phê bột canh, 1‑2 cà phê tiêu, 2 cà phê nước mắm và 1 cà phê bột ngọt. Để ướp khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt me: ngâm me khô trong nước sôi nóng cho mềm, sau đó dùng thìa dằm để lấy phần nước me, lọc bỏ bã. Thêm đường, nước mắm, bột canh và tương ớt vào, nêm nếm cho vừa miệng – đủ chua, cay, mặn, ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc bột chiên giòn lên bề mặt gà đã ướp, trộn đều rồi cho thêm một ít bột ớt để tăng vị cay. Đun dầu ăn đủ để chiên ngập, chiên gà ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng đều, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt. Vớt gà ra giấy thấm dầu để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô và tỏi băm. Đổ sốt me đã chuẩn bị vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm gà chiên vào chảo, đảo đều để gà ngấm sốt. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một bát nước lọc để giảm độ sệt. Khi sốt bám đều và sệt lại, tắt bếp và chuyển ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Trang trí món gà với dưa chuột thái lát mỏng và một ít rau mùi lên trên để tăng hương thơm. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ rất “đậm đà”, nên không phù hợp cho người đang ăn kiêng. Chúc các bạn ngon miệng!