Tiramisu kiểu dễ cho người mới làm bánh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho kem mascarpone vào tô, dùng phới khuấy đều. Từ từ thêm 1 chén đường (khoảng 45 g) và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tách lòng đỏ: đập trứng, tách lấy lòng đỏ bằng vỏ trứng, bỏ lòng trắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm từng lòng đỏ vào tô kem, khuấy nhẹ nhàng cho trứng tan và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một tô riêng, cho kem tươi và chén đường còn lại, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao, giữ máy vuông góc với tô để tránh bắn kem.

   
5. 5

   Bước 5

   Đánh kem khoảng 2 phút cho đến khi bông cứng và đứng yên.

   
6. 6

   Bước 6

   Trộn kem tươi đã đánh vào hỗn hợp kem mascarpone, dùng phới nhẹ nhàng gập đều, rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh để làm lạnh.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha 1 thìa canh đường với 5 thìa canh cafe espresso (hoặc cafe đen). Khuấy cho đường tan.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp bánh quy (ladyfingers) vào đáy các ly hoặc khuôn thủy tinh. Rưới đều hỗn hợp cafe‑đường lên bánh để bánh ngấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Chuẩn bị túi nilon có đầu nhọn để đựng kem.

   
10. 10

    Bước 10

    Lấy kem đã lạnh ra, cho vào túi, vặn miệng để kem tụ lại ở đầu chóp, cắt đầu túi và dùng bơm kem lên lớp trên bánh.

    
11. 11

    Bước 11

    Lặp lại lớp bánh quy ngấm cafe và lớp kem một lần nữa.

    
12. 12

    Bước 12

    Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh ít nhất qua đêm (hoặc tối thiểu 2 giờ).

    
13. 13

    Bước 13

    Trước khi ăn, rắc bột cacao không đường lên mặt bánh bằng rây hoặc tay.

    
14. 14

    Bước 14

    Lưu ý: công thức này dùng trứng sống, nên nếu bạn lo ngại, có thể dùng trứng đã được tiệt trùng hoặc thay thế bằng kem trứng.