Tiramisu bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Làm nóng lò ở 180 °C, cắt bí đỏ thành khối vừa, trải lên khay nướng và nướng trong 20‑25 phút cho mềm, sau đó nghiền nhuyễn thành puree.

2. 2

   Bước 2

   Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi hỗn hợp bông màu và mịn.

3. 3

   Bước 3

   Cho mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đánh kem tươi cho tới khi đạt độ cứng vừa phải, sau đó gập nhẹ vào hỗn hợp mascarpone.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát khác, đánh bông lòng trắng trứng cho tới khi tạo thành bông cứng, rồi gập nhẹ vào hỗn hợp kem để tăng độ nhẹ và bông.

6. 6

   Bước 6

   Pha cà phê espresso với rượu marsala (nếu dùng). Nhúng nhanh bánh ladyfinger vào hỗn hợp cà phê, xếp một lớp bánh vào đáy khuôn hoặc ly phục vụ.

7. 7

   Bước 7

   Đổ một lớp nửa puree bí đỏ lên bánh, sau đó phủ một lớp hỗn hợp kem mascarpone. Lặp lại lần nữa với lớp bánh, puree và kem còn lại để tạo thành các lớp xen kẽ.

8. 8

   Bước 8

   Rắc bột cacao lên mặt bánh, sau đó để tủ lạnh ít nhất 2 giờ để hương vị hoà quyện và bánh đặc lại.