Tim heo trộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tim heo rửa sạch, bổ đôi rồi ngâm trong nước muối. Đun sôi một nồi nước, cho tim vào luộc sơ 1‑2 phút rồi vớt ra rửa lại. Thêm một ít muối vào nước, đun lại và luộc tim ở lửa vừa khoảng 20 phút. Tắt bếp, để tim trong nồi thêm 5 phút, sau đó vớt ra để nguội rồi cắt thành lát vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt mỏng thành sợi. Cho vào hộp đựng, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để hành giòn và giảm bớt vị hăng.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: băm nhuyễn tỏi, ớt trái, cho vào bát, thêm một ít muối, tiêu, nước mắm, tương ớt và một chút đường, trộn đều. Đặt tim đã cắt vào bát, rưới hỗn hợp gia vị lên, trộn nhẹ cho thấm. Lấy hành tây đã lạnh ra, cho vào cùng muối và nước cốt chanh, trộn nhanh. Cuối cùng cho rau răm và các loại rau thơm còn lại vào, trộn đều lần cuối cho vừa ăn.