Tim gà kho tiêu thơm ngon, mềm béo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun chảo, cho 2 thìa cà phê đường đỏ và 1 thìa canh nước, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng óng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tim gà, cắt đôi rồi ngâm trong nước muối loãng vài phút để loại bỏ máu còn lại, sau đó vắt ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành khô băm và gừng thái chỉ trong chảo cho đến khi dậy mùi.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tim gà vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn, sau đó thêm 2 thìa canh nước mắm, đảo đều cho tim gà săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm hết các gia vị còn lại: tiêu xay, bột canh, đường caramel đã chuẩn bị và gừng đã phi, đảo đều để gia vị thấm vào tim gà.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc thêm tiêu xay lên trên, tiếp tục đảo nhẹ cho vị tiêu lan tỏa khắp món ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu thích cay, cho một ít ớt bột vào, sau đó tắt bếp và khuấy nhanh.

   
8. 8

   Bước 8

   Dọn tim gà kho tiêu ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị mềm ngậy, thơm tiêu và gừng.