Thực Đơn 100 Ngàn Số 7 – Ba Món Đậm Đà Cho 4 Người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chẽm, cá trê và thịt gà, để ráo. Bắp cải rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, hành lá xắt khúc, cá trê và cá chẽm cắt khúc vừa ăn, gà cắt miếng vừa ăn. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Đầu tiên mình làm cá trê kho mặn. Cho cá trê vào bát, thêm 1 muỗng canh nước màu dừa, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt và một ít hành lá băm. Trộn đều và ướp trong 30 phút. Sau khi ướp xong, cho chảo lên bếp, không thêm dầu, cho cá trê vào chiên sơ cho bề mặt hơi khô, rồi giảm lửa vừa, nấu cho cá chín tới, cuối cùng cho hành lá và ớt thái lát vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình làm cá chẽm chiên. Cá chẽm cắt khúc, ướp với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường trong 5 phút. Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn, đun tới khi dầu sôi, cho 3 tép tỏi đã lột vỏ vào phi thơm, rồi thả cá chẽm vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình nấu canh gà bắp cải. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi săn lại. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc bột nêm) vào xào tiếp 1 phút. Đổ 3 cốc nước vào nồi, đun sôi, rồi cho 1 muỗng canh hạt nêm nấm vào. Khi nước sôi lại, cho bắp cải đã cắt miếng vào nấu khoảng 10 phút cho đến khi cải mềm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và hành lá cắt khúc, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình dọn canh gà ra bát, rắc thêm vài lát ớt cay và chấm với nước mắm pha ớt nếu muốn. Bên cạnh đó, xếp cá trê kho mặn và cá chẽm chiên lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc mọi người ngon miệng!