Thú Linh xào cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua thú linh về, lộn ngược mặt trong ra rồi loại bỏ hết lớp mỡ bên trong để tránh mùi hôi. Rắc muối và giấm lên mặt trong, bóp nhẹ để sạch nhớt và mùi. Đảo mặt ngoài lại, tiếp tục bóp và rửa sạch bằng nước lạnh.

2. 2

   Bước 2

   Cắt thú linh thành miếng vừa ăn. Cải chua cũng rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn để dễ xào và giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, thả 2 tép tỏi băm dập vào xào cho thơm. Thêm cải chua vào xào khoảng 5 phút cho tới khi cải chua teo lại và ra nước. Tiếp tục cho thú linh vào xào chung cho đến khi thịt chín và săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm vào chảo, đảo đều và nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc 1 muỗng bột nghệ (hoặc nghệ tươi) vào xào nhanh để món ăn có màu vàng hấp dẫn, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.