Thông Não (Tôm chấm Mù tạc)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ tôm, lấy chỉ và tách phần đầu ra. Phần thịt tôm mình ướp với đá lạnh trong khoảng 5‑7 phút để giữ độ giòn, còn đầu tôm mình để sang một bên, có thể nướng nhanh hoặc để nguyên tùy sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình bào mỏng gốc hành hoặc khổ qua, rồi ngâm trong nước đá lạnh khoảng 3‑4 phút. Khi đã đủ lạnh, vớt ra để ráo – sẽ giúp chúng giòn tan và không còn vị hăng hay đắng.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, mình chuẩn bị nước chấm: lấy một chén, cho mù tạc vào vừa đủ, không quá nhiều để tránh quá nồng. Thêm 2 muỗng canh nước tương và nước cốt của 1/2 trái chanh, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn, mình sẽ nướng nhanh đầu tôm trên bếp hoặc vỉ nướng trong khoảng 2‑3 phút cho thơm. Cuối cùng, xếp tôm, gối hành (hoặc khổ qua) lên đĩa, kèm nước chấm mù tạc, rồi thưởng thức ngay khi còn lạnh để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.

5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: món này rất đậm vị mù tạc, nên ăn vừa phải để không bị quá nồng. Khi ăn, mình luôn nhắc mình kiềm chế để tận hưởng hương vị mà không bị ngấy.