Thố linh khìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua thố linh về, rửa sạch bên ngoài rồi lộn ngược, bóp nhẹ để lấy phần ruột bên trong, rửa lại cho sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho gừng đã cắt lát mỏng vào. Khi nước gừng sôi, thả thố linh vào luộc khoảng 3 phút để loại bỏ mùi tanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt thố linh ra, để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Bóp thố linh bằng nước cốt tắc (hoặc chanh) và muối, rửa lại cho sạch rồi để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Ướp thố linh với nước tương và tỏi băm nhuyễn, trộn đều và để yên 30 phút để thấm gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Bắc nồi, cho một ít dầu ăn, cho thố linh đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn cho săn lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm nước dừa tươi và viên đường thốt nốt vào nồi, đun lửa vừa cho tới khi nước cạn lại và hỗn hợp sệt lại. Nêm lại chút muối nếu cần, không dùng bột ngọt hay bột nêm.

   
8. 8

   Bước 8

   Để món nguội bớt, cắt thố linh thành lát mỏng, xếp lên đĩa và trang trí bằng cà chua, rau sống hoặc dưa chua tùy thích.

   
9. 9

   Bước 9

   Món thố linh khìa ngon nhất khi ăn kèm bánh mì như phá lấu hoặc ăn với cơm trắng.