Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
323 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi (rút sườn)
- 50 g mè trắng
Gia vị
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 4 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng cà phê đường thốt nốt
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê hắc xì dầu (hoặc nước màu)
Mình vừa thử làm món Thịt Xíu Mè, một món thịt xào đậm đà vị mè thơm giòn, rất thích hợp để kẹp bánh mì. Thịt ba rọi được trụng sơ, ướp gia vị ngấm đều rồi xào nhanh trên lửa lớn, giữ được độ mềm vừa phải. Mè trắng rang vàng tạo nên hương thơm đặc trưng, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi ăn kèm với húng lủi, dưa leo và hành phi, hương vị càng trở nên phong phú. Đơn giản, nhanh gọn và cực kỳ ngon – mình chắc chắn sẽ làm lại nhiều lần!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trụng sơ thịt ba rọi trong nước xíu rượu, hành tím, gốc hành và rễ ngò khoảng 2 phút để thịt mềm hơn, rồi vớt ra để ráo. Thịt cắt mỏng, cho vào bát, ướp với nước tương, dầu hào, đường thốt nốt, muối, nước mắm và hắc xì dầu. Để ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Mình rang mè trắng trên chảo khô cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng óng và tỏa hương thơm, rồi để sang một bên.
- 3
Bước 3
Cho hành tím băm vào chảo, phi thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và để thịt chín mềm trong khoảng 15 phút. Khi mở nắp, kiểm tra độ chín và nêm lại nếu cần.
- 4
Bước 4
Khi nước trong chảo đã cạn, mình cho mè rang vào, đảo đều để mè bám vào thịt và gia vị. Đun nhanh vài giây cho hương vị hòa quyện.
- 5
Bước 5
Mình dọn thịt xíu mè ra đĩa, rắc thêm hành phi, kèm theo húng lủi, dưa leo và vài lát hành tây để tăng độ tươi mát.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình kẹp thịt xíu mè vào bánh mì giòn, ăn ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, thơm của mè và độ mềm của thịt. Thưởng thức thôi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.