Thịt xiên nướng trong nồi chiên không dầu Shanben

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt ba chỉ cùng giềng, tỏi, hành khô, mắm, mì chính, đường (hoặc mật ong), xì dầu và dầu hào. Đảm bảo mọi miếng thịt đều được phủ đều gia vị, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 5‑6 tiếng để thịt ngấm vị. Lượng mắm và xì dầu mình chỉ dùng vừa tay để tránh món quá mặn.

2. 2

   Bước 2

   Trước khi nướng, mình lót một lớp giấy bạc mỏng xuống đáy nồi chiên không dầu – cách này giúp việc vệ sinh trở nên cực kỳ dễ dàng.

3. 3

   Bước 3

   Xếp những miếng thịt đã ướp lên que xiên, sắp vào khuôn trong nồi chiên. Đặt nồi ở nhiệt độ 160 °C, quay trong 15 phút đầu. Khi còn 5 phút cuối, mình mở nồi ra rắc vừng rang lên mặt thịt để tạo lớp hạt giòn thơm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi quay lần thứ hai, mình lật mặt thịt, rắc tiếp vừng lên trên và tiếp tục nướng ở 160 °C thêm 6‑8 phút. Nếu muốn lớp vỏ vàng giòn hơn, mình có thể tăng thêm 2‑3 phút nhưng cần chú ý không để cháy.