Thịt Xiên Nướng Đầu Rồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt heo, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Thịt đầu rồng mềm, ít mỡ nên mình chọn loại này để món nướng không bị dai. Sau khi cắt, để thịt sang một bên cho tới khi chuẩn bị ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sả, hành tím, tỏi, riềng vào bát, xay nhuyễn rồi thêm sữa đặc, dầu hào, nước hàng, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và rượu trắng. Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất, rồi massage hỗn hợp này vào thịt, ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu. Khi ướp xong, mình xiên thịt lên que tre, sắp xếp đều để khi nướng thịt chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt lò nướng hoặc bếp than lên nhiệt vừa, không để lửa quá mạnh. Quạt than rồi đặt xiên thịt lên, quay đều mỗi 2‑3 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu và chín tới, khoảng 10‑12 phút. Nếu dùng lò nướng điện, mình đặt ở 180 °C trong 10 phút là đủ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt xiên đã chín vàng, mình rắc một ít mè trắng lên trên (nếu thích) rồi dọn ra đĩa. Món này thơm ngon, vừa vặn, ăn ngay không cần chấm nước. Nếu muốn, mình còn có thể chuẩn bị chảo nước lèo với pate, thịt xay và đậu phộng xay để làm bún thịt nướng kiểu Đà Nẵng.