Thịt xiên nướng cuốn rau rừng
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g thịt nạc dăm hoặc ba rọi heo, cắt lát mỏng
- 3 cây sả, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 30 g mè trắng, rang sơ
- 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng
- 1 củ cải trắng, cắt lát mỏng
- 1 trái xoài xanh, cắt lát mỏng
- Rau rừng tươi (rau diếp cá, rau ngổ, rau răm…) rửa sạch
Gia vị
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu mè
- Nước mắm chua ngọt (nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm) để chấm
Mình rất thích món thịt xiên nướng cuốn rau rừng vì hương vị đậm đà của thảo mộc và vị ngọt thanh của nước mắm chua ngọt. Món này chỉ cần vài bước chuẩn bị, rồi nướng trên than hương thơm là đã sẵn sàng. Thịt heo mềm, ngấm gia vị, được cuốn quanh các loại rau rừng, cà rốt, củ cải và xoài xanh giòn tan. Kèm theo chấm mắm chua ngọt, món ăn vừa là món khai vị vừa có thể làm bữa chính cho những buổi tiệc BBQ ngoài trời. Hãy cùng mình thực hiện nhé, rất nhanh gọn và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt, cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, cho ngũ vị hương, sả băm, tỏi băm, nước mắm, đường, muối, dầu hào, mật ong, dầu mè và mè rang vào. Trộn đều và ướp trong ít nhất 15‑20 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã ướp, mình xiên từng lát thịt lên que tre đã ngâm nước cho mềm. Đảm bảo mỗi que có đủ thịt để khi nướng không bị rơi.
- 3
Bước 3
Đặt các que thịt lên lửa than vừa, quay đều tay để thịt chín vàng và giữ được độ ẩm. Nướng khoảng 8‑10 phút, tới khi thịt chín và có lớp vân khói thơm, mình chuyển sang đĩa.
- 4
Bước 4
Trong khi chờ thịt nướng, mình cắt lát cà rốt, củ cải và xoài xanh, sau đó ngâm nhanh trong hỗn hợp nước cốt chanh và đường để tạo vị chua ngọt. Rau rừng rửa sạch, để ráo. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình cuốn từng miếng thịt nướng vào rau rừng, kèm cà rốt, củ cải và xoài, rồi chấm với nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.