Thịt xay cuộn trứng cút chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt heo xay vào bát, nêm hạt nêm, tiêu, muối và trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ 10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 4‑5 phút, sau đó vớt ra để nguội, bóc vỏ và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một lớp màng bọc thực phẩm, trải đều thịt xay lên trên, đặt một trái trứng cút đã bóc vào giữa, rồi gập lại và nắn thành hình tròn để bao trọn trứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng viên thịt bao trứng vào bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù. Khi bột dính, nhẹ nhàng nhúng qua trứng gà để bột bám chắc hơn, rồi tiếp tục lăn lại bột chiên xù cho tới khi lớp vỏ dày và đồng đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, đổ dầu ăn sao cho ngập phần viên thịt. Khi dầu đã nóng (khoảng 170 °C), thả nhẹ các viên vào chiên ở lửa nhỏ, đảo đều để lớp vỏ vàng giòn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Dùng kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha tỏi ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng!