Thịt xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn hành tím và tỏi để chuẩn bị cho hương vị thơm ngon.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt heo xay trong 15 phút với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng canh bột bắp, giúp thịt mềm và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, cho trứng gà vào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đầy đường và một ít tiêu, sau đó đánh tan đều.

4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp sốt: 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tương ớt, nửa muỗng canh đầy đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho tan.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, giảm lửa xuống mức nhỏ (bếp từ số 600). Đổ hỗn hợp trứng vào, khuấy liên tục bằng đũa cho trứng tách thành những miếng nhỏ, đến khi trứng vừa đặc nhưng vẫn còn hơi ẩm, vớt ra đĩa để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Thêm hành tỏi băm vào chảo, phi thơm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào, đảo đều cho đến khi thịt chín tới, rồi vớt ra cùng trứng, để riêng.

7. 7

   Bước 7

   Đưa hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, tăng lửa vừa (bếp từ số 1000). Khi sốt sôi nhẹ, cho trứng và thịt đã để sang lại chảo, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.