Thịt xào thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt ba chỉ với 1 tsp chicken powder, 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp bột ngọt, 1/2 tbsp dầu hào và 1 tsp nước mắm. Để hỗn hợp ướp trong 15‑20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 tbsp dầu ăn, phi 1/2 tbsp hành tím và 1/2 tbsp tỏi băm cho thơm. Khi dậy mùi, mình cho dứa vào xào nhanh, dứa chỉ cần săn lại một chút rồi nêm 1/2 tbsp đường và 1 tsp hạt nêm. Đảo đều cho dứa thấm gia vị rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục phi phần hành tỏi còn lại với 1 tbsp dầu ăn. Khi thơm, mình cho thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục cho thịt săn lại. Khi thịt chín tới, mình đổ một ít nước (khoảng 2‑3 tbsp) vào chảo, hạ lửa vừa để thịt mềm hơn, nêm lại gia vị nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho dứa đã xào vào chảo thịt, đảo đều. Hạ lửa nhỏ, để nước dứa tiết ra làm mềm thịt hơn. Khi thịt đã mềm, mình pha 1/2 tbsp bột bắp với 3 tbsp nước lọc, khuấy cho tan hoàn toàn, rồi đổ hỗn hợp này vào chảo. Tăng lửa lên, để nước sôi và sệt lại, sau đó cho hành lá đã cắt khúc vào trộn nhanh.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sốt đã sánh lại, mình rắc một ít tiêu đen, đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc vài nhánh ngò rí và thêm một chút tiêu lên mặt. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng, hương vị ngọt thanh của dứa hòa quyện với thịt ba chỉ béo ngậy sẽ làm cả nhà mê mẩn.