Thịt xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa lại và băm nhỏ. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt heo rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2 × 2 cm). Ướp thịt với một ít muối, tiêu, một thìa cà phê đường, 1‑2 muỗng canh nước mắm và để yên 5‑7 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lên lửa lớn, đổ 1‑2 muỗng canh dầu ăn, để dầu nóng rồi cho hành băm vào phi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm sả băm vào chảo, đảo nhanh trong 10‑15 giây để giải phóng hương thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào mạnh tay. Xào đến khi thịt chín và săn lại, khoảng 5‑7 phút.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại với một chút muối, tiêu hoặc nước mắm cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn món ra đĩa, rắc thêm hành lá hoặc tiêu xay nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.