Thịt xào ruốc sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn 200 g thịt heo, cho vào bát, ướp với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh hành tím băm, 1 tép tỏi băm, trộn đều và để yên 10 phút để thịt ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong chảo, tôi đổ một ít dầu ăn, phi thơm sả thái lát mỏng, tỏi và hành đã băm cho đến khi mùi thơm lan tỏa.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã ướp vào chảo, xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, nêm thêm một ít nước mắm, tiêu và nếu muốn ngọt hơn thì thêm chút đường. Lưu ý giảm bớt muối vì mắm tôm đã có độ mặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi có chuẩn bị sẵn một ít mỡ heo đã nấu chín, cho vào chảo để tăng độ béo và hương vị, trộn đều cho thịt thấm đều mỡ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tắt bếp, cho thịt ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu có, ăn kèm dưa leo tươi. Nếu không dùng hết, mình để phần còn lại vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.