Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
193 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gam thịt ba rọi
- 1 trái ớt sừng đỏ
- 2 trái dưa leo
- 4 tbsp nước lọc
- Rau sống các loại…
Gia vị
- 2 tbsp mắm ruốc
- 2 tbsp sả băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 1/2 trái thơm (dùng 1 phần ép lấy 3 tbsp nước)
- 2 tbsp đường
- 1/2 tsp hạt nêm
- 1/4 tsp bột ngọt
Sau những ngày Tết đầy bữa tiệc, mình muốn một món ăn đơn giản nhưng vẫn đậm đà hương vị miền Nam. Thịt ba rọi xào cùng mắm ruốc, sả, tỏi và chút đường tạo nên vị ngọt mặn hài hòa, khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Kèm với dưa leo giòn và rau sống tươi mát, món này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Dễ làm, nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt ba rọi thành khối vuông khoảng 2‑3 cm, luộc sơ qua rồi cho vào chảo nóng để áp chảo cho tới khi các mặt hơi vàng và hơi giòn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho sả băm và tỏi băm vào chảo, phi nhanh cùng thịt cho thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho 2 tbsp mắm ruốc vào, đảo đều để mắm ngấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Mình đổ khoảng 4 tbsp nước lọc vào chảo, khuấy đều để mắm loãng ra và bao quanh thịt. Sau đó nêm 2 tbsp đường, 1/2 tsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt và 3 tbsp nước cốt thơm. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt và sốt sệt lại, rồi cho 1/2 tbsp ớt băm vào, đảo nhanh và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình xắt thơm, dưa leo và ớt thành lát mỏng, bày lên dĩa để trang trí. Phần còn lại dùng kèm rau sống các loại và ăn cùng cơm nóng, thật là ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.