Thịt xào dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt lợn với một chút muối, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn hành tím, cho vào bát cùng thịt đã thái, thêm 1 thìa cà phê mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để yên khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, băm nhỏ tỏi và ớt, cắt cà chua thành lát mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho đường vào đảo cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Thêm hỗn hợp tỏi và ớt đã băm vào chảo, đảo nhanh cho tỏi thơm. Khi tỏi bắt đầu có mùi, cho cà chua vào xào sơ cho tới khi mềm.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, cho thịt đã ướp và một ít nước dưa chua vào chảo, xào mạnh trong khoảng 5‑6 phút cho thịt chín tới. Sau đó, cho phần dưa chua còn lại vào, nêm lại với một chút mắm, đường và hạt nêm nếu cần, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Kiểm tra lại vị, nếu vừa miệng thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.