Thịt xào chua ngọt kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch lá húng (hoặc lá é) rồi để ráo. Thịt lợn cắt thành miếng nhỏ, vừa vụn vừa giữ được độ giòn. Hành khô băm nhỏ để chuẩn bị cho bước xào. (Xem hình để nhận dạng loại húng nhé).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp thịt với một chút bột canh hoặc hạt nêm, chỉ ướt nhẹ vì sau sẽ cho vào xốt. Sau đó chuẩn bị xốt chua ngọt: có thể dùng xốt me, xốt chua ngọt từ chanh‑giấm hoặc xốt cà chua tùy khẩu vị. Đảm bảo xốt đủ độ ngọt‑chua để khi nấu sẽ bám vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lên và đun nóng, thả dầu vào rồi phi thơm hành băm. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho thịt săn lại. Đổ xốt chua ngọt vào, hạ lửa nhỏ và để thịt ngấm xốt khoảng 3‑5 phút, nếu hơi khô có thể thêm chút nước. Khi xốt đã sệt lại, tắt bếp ngay và vung lá húng vào, dùng nhiệt của chảo đảo nhanh để lá chín vừa phải. Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức.