Thịt xào chua ngọt hành tây và ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt thành khối dày khoảng 1.5 cm, rửa sạch rồi để ráo. Hành tây và ớt chuông cũng được rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn để chuẩn bị cho việc xào.

2. 2

   Bước 2

   Cho giấm, đường, mắm muối, tỏi băm và ớt (bột, tươi hoặc tương) vào một bát, trộn đều thành nước sốt. Nếm thử và điều chỉnh vị cho vừa miệng gia đình – nhớ không dùng chanh thay giấm vì sẽ làm sốt bị đắng.

3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu và đặt các khối thịt nguyên tảng lên. Đun lửa lớn để hai mặt thịt nhanh vàng, rồi giảm lửa nhỏ hơn để thịt chín tới mà không bị khô. Khi thịt đã chín, dùng kĩa cắt nhỏ và tiếp tục xào nhanh các mặt còn lại cho tới khi thịt đều màu.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, tôi xào hành tây trên lửa vừa cho tới khi hơi mềm (có thể để còn giòn tùy sở thích). Sau đó cho ớt chuông vào xào nhanh, chỉ đảo qua lại để giữ độ giòn và hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt đã xào trở lại chảo, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào. Đun nhỏ lửa và rim cho đến khi sốt sệt lại, bám vào thịt. Cuối cùng, cho hành tây và ớt chuông đã xào vào trộn đều, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.