Thịt xào chua ngọt đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn thịt ba chỉ có một chút mỡ để thịt không bị khô. Tôi ướp thịt với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mắm, 1 quả ớt băm, tỏi băm nhỏ và một chút bột ngọt. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 3 thìa cà phê đường vào chảo và để cho đường tan chảy, khuếch tán thành màu cánh gián, tạo lớp caramel nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi đường đã caramel, tôi cho thịt đã ướp vào chảo, nếu nước ướp còn dư thì để sang một bát riêng để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Xào thịt cho đến khi thấm đều màu vàng nâu, rồi đổ lại nước ướp đã để sang, tiếp tục xào cho gia vị thấm vào thịt. Nếm lại, nếu vị quá ngọt, tôi thêm một ít dấm để cân bằng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Món ăn đã sẵn sàng, tôi dọn lên đĩa, ăn kèm cơm trắng, dưa góp, kim chi hoặc canh rau để tăng hương vị.