Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
50 phút
Khẩu phần
8
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba rọi (thịt nạc, ít mỡ), rửa sạch, lau khô
- 1 bó lá chuối (khoảng 100 g)
- Dây dù, tăm, giấy nhựa bọc thực phẩm (để buộc và gói)
Gia vị
- 1 thìa canh bột xá xíu
- 2 thìa cafe điều màu
- 1 thìa cafe bột nghệ (tùy chọn để có màu vàng cam)
- 1/2 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe tiêu sọ
- 1/2 thìa cafe bột ngọt
- 1 thìa canh bột canh (cơm bột canh)
- 1/2 chén dầu bắp sạch (khoảng 120 ml)
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa canh rượu mai quế (hoặc rượu 40%)
Mình sẽ chia sẻ cách làm Thịt Xá Xíu tự ướp, gói trong lá chuối và hấp cho đến khi mềm ngọt, thơm mùi hương vị truyền thống. Quá trình ướp qua đêm giúp thịt thấm đậm gia vị, còn khi hấp sẽ giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Món ăn này ăn kèm rau củ ngâm chua, bánh mì tự làm sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình tin là các bạn sẽ thích!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nóng dầu bắp, sau đó chia làm hai phần. Dùng một nửa dầu trộn với bột xá xíu, điều màu, bột nghệ, muối, tiêu, bột ngọt và bột canh, rồi ướp đều lên miếng thịt. Sau khi ướp, mình gói từng miếng thịt trong lá chuối, buộc chặt bằng dây dù và chọc tăm ở hai đầu để không bị bung, rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Sáng hôm sau, mình lấy thịt ra, bỏ phần dầu còn lại, rồi đặt các gói thịt trong nồi hấp hoặc lò hấp ở nhiệt độ khoảng 180 °C, hấp trong khoảng 50 phút cho đến khi thịt chín mềm. Khi ra, mình để thịt nguội một chút rồi cắt mỏng, ăn kèm với rau củ ngâm chua như cà rốt, đu đủ xanh, ớt và ngò rí để tăng vị thanh mát.
- 3
Bước 3
Món Thịt Xá Xíu đã sẵn sàng! 1 kg thịt có thể ăn hết trong một ngày, ăn kèm bánh mì tự làm hoặc cơm trắng sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.