Thịt xá xíu thơm ngon, ngọt lịm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cho thịt vào bát lớn, thêm hỗn hợp gia vị, bột tỏi, bột nêm, nước tương, Hoisin sauce, dầu hào, tiêu, ngũ vị hương và nước. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, sau đó đậy kín và để trong tủ lạnh ướp qua đêm (12‑24 giờ).

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút để thịt không còn lạnh quá. Khi đã ấm lên, chuẩn bị lò nướng hoặc bếp nướng, đặt khay nướng lên khay đựng nước để tránh khói bám vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 °C (khoảng 400 °F). Đặt khay thịt vào lò, nướng mỗi mặt khoảng 25 phút cho tới khi thịt chín vàng và có lớp vỏ hơi giòn (tổng thời gian nướng khoảng 50 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi nướng, pha 1/2 Tbsp mật ong với 1/4 Tbsp nước. Khi thịt đã nướng xong 25 phút mỗi mặt, lấy ra, dùng cọ quét đều hỗn hợp mật ong lên cả hai mặt thịt, rồi quay lại nướng thêm 4 phút để lớp mật ong bám và tạo độ bóng hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy thịt ra, cắt thành lát mỏng, rắc rau mùi lên trên (nếu dùng) và dọn ra đĩa. Thịt xá xíu đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.