Thịt xá xíu & thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 500 g thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với gói ướp xá xíu. Đeo găng tay, xoa đều gia vị lên mặt thịt, rồi gói kín trong túi nylon và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để thịt ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp đủ, mình bật lò nướng ở 180 °C và để nóng trong 10 phút. Khi lò đã đủ nóng, cho miếng thịt xá xíu vào khay nướng, nướng 10 phút, rồi lật mặt, tiếp tục nướng 15 phút. Khi thời gian này kết thúc, mình lại lật lại một lần nữa và nướng thêm 10 phút để thịt có màu vàng đẹp và vị thơm ngậy.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã chín, mình xiên từng miếng lên que nướng, quay lại lò ở 180 °C nướng 8 phút, lật mặt rồi nướng tiếp 8 phút nữa. Khi hoàn thành, mình lấy thịt ra để nguội nhẹ rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình dùng 300 g thịt ba chỉ còn lại, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi, cho 2 củ tỏi, 1 lát gừng, 2 củ hành tím và 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho tới khi thịt mềm (khoảng 15‑20 phút), sau đó vớt ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Trong khi đợi, mình rửa sạch rau xà lách, rau thơm, dưa leo, cắt dưa leo thành sợi. Cuối cùng, mình trộn tỏi băm, ớt băm, đường, mắm nêm và một ít nước lọc thành nước chấm thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình bày thịt xá xíu, thịt luộc, rau xà lách, dưa leo, bánh tráng và nước chấm lên bàn. Khi ăn, lấy một miếng bánh tráng, cho thịt và rau vào, chấm nhẹ với mắm nêm rồi cuốn lại, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, chua, cay hòa quyện trong từng miếng. Chúc các bạn ngon miệng!