Thịt xá xíu rim nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua loại nước ướp xá xíu có sẵn, lấy ra 1/2 hũ để dùng cho công thức này.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo 1 kg vào bát, thêm nước ướp xá xíu 1/2 hũ, tỏi, hành, ớt băm đã đập dập, một chút tiêu và xì dầu 2 muỗng canh. Trộn đều, bọc kín trong túi nilon và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo sâu lòng, cho một ít dầu ăn vào, rồi vớt thịt ra chiên sơ cho đến khi hai mặt vàng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã có màu vàng đẹp, bỏ sang một bên, chuẩn bị cho bước rim.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ phần nước ướp còn lại (nước sốt xá) vào chảo, rim cho đến khi nước thấm vào thịt và sệt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục đổ nước dừa vào chảo, rim trên lửa vừa cho đến khi nước sệt lại. Khi nước đã sệt, giảm lửa nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa miệng (mình thích thêm chút đường để vị miền Nam ngọt nhẹ).

   
7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: dùng chảo sâu lòng sẽ giúp thịt chín đều, giữ được độ béo và hương vị ngon nhất.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước đã sệt, thịt mềm, ngọt, mỡ nguyên khuôn và bì dẻo mềm, tắt bếp và để nghỉ vài phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dọn lên đĩa, kèm cơm nóng, xì dầu ớt xắt hoặc bánh mì kẹp xá xíu và rau thơm. Thưởng thức ngay!