Thịt xá xíu (công thức đơn giản)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 600 g thịt, để ráo rồi cắt thành miếng dày vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Thịt ba rọi sẽ mềm hơn so với đùi. Cho một ít dầu vào chảo, chiên sơ các mặt thịt cho vàng đều, rồi vớt ra để riêng. Tỏi, gừng, hành khô mình đập dập nhẹ, không băm nhuyễn để giữ được hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước sốt trong một chén: 3 muỗng Nước sốt xá xíu, 2 muỗng xì dầu, 1/2 muỗng hắc xì dầu, 1/2 muỗng Nước mắm, 1.5 muỗng Đường, 1 xíu Bột ngọt và 2/3 chén Nước sôi. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ bớt dầu trong chảo, để lại khoảng 2 muỗng canh, phi thơm tỏi, gừng rồi đổ nước sốt vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sốt sôi, mình giảm lửa vừa, cho thịt đã chiên sơ vào chảo. Đặt chảo sâu lòng để thịt ngập trong nước sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại và thấm vào thịt. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt ngấm đều, nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn món ăn có chút cay, mình đập dập 2‑3 trái ớt vào lúc rim cùng. Ngoài ra, có thể thay nước sôi bằng nước dừa để tăng hương thơm, nhưng lưu ý món sẽ không bảo quản lâu nếu dùng nước dừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Thịt xá xíu đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa, ăn kèm dưa chua, cơm nóng hoặc bánh mì – bất kỳ lựa chọn nào cũng rất hợp. Chúc các bạn ngon miệng!