Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạt dăm
- 50 g củ hành trắng
- Gạch tôm HongKong
- Rễ ngò
Gia vị
- 10 g bột ngọt
- 5 g muối
- 40 g đường
- 1 g ngũ vị hương
- 50 g mạch nha
- Tiêu
- 30 ml rượu mai quế lộ
- 20 g dầu hào
- 50 g sốt ướp đồ nướng HONGKONG
- 20 g nước tương
- 15 g hạt nêm
Thịt xá xíu là món ăn truyền thống của người Việt, thơm lừng mùi hương ngũ vị và vị ngọt nhẹ của mạch nha. Món này rất thích hợp ăn kèm với xôi, bánh bao, mì xá xíu hay bánh mì. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp và nấu thịt sao cho mềm, ngấm đều và đậm đà. Chỉ cần một chút kiên nhẫn trong quá trình ướp, bạn sẽ có món ăn ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng thịt nạt dăm, sau đó dùng khăn giấy thấm khô để chuẩn bị cho việc ướp.
- 2
Bước 2
Cho hành trắng, bột ngọt, muối, đường, ngũ vị hương, tiêu, rượu mai quế, dầu hào, sốt HONGKONG, nước tương, hạt nêm và gạch tôm HongKong vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất (không bao gồm mạch nha và rễ ngò).
- 3
Bước 3
Trộn hỗn hợp đã xay với mạch nha và rễ ngò, sau đó ướp lên miếng thịt. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 6 giờ, tốt nhất là qua đêm, để hương vị thấm sâu và thịt mềm hơn.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, cho thịt đã ướp vào nấu ở lửa vừa khoảng 10‑12 phút cho đến khi thịt chín đều và hỗn hợp sốt sệt lại. Nếu muốn, bạn cũng có thể chuyển sang lò nướng ở nhiệt độ 180 °C trong 10‑12 phút để có lớp vỏ hơi giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.