Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cân thịt ba chỉ
- 2 tép tỏi
- 4 lát gừng
- 1 cây hành
Gia vị
- 1 tbsp mật ong
- 1 tbsp Mai quế lộ (hoặc rượu Thiệu Hưng)
- 1 tbsp dầu hào
- 1 tsp hắc xì dầu
- 2 tbsp xì dầu
- 2 tbsp hoisin (tương đen)
- 1/4 tsp ngũ vị hương
- 1/4 tsp tiêu bột trắng
- 1 tsp bột ớt tạo màu
- Nếu không có bột ớt tạo màu, có thể thay bằng hoa hiên hoặc bột điều, màu đỏ thực phẩm
- Nước ướp (đủ để ngập thịt)
Mình rất thích bánh mì kèm thịt xá xíu, vì vậy đã thử làm món này theo công thức Trung Quốc chuẩn vị. Thịt ba chỉ được cắt miếng dày vừa, ướp cùng tỏi, gừng, hành và các loại gia vị đặc trưng trong ít nhất 2 ngày để ngấm sâu. Sau khi ướp, mình rim thịt trong chảo cùng mật ong và bột tạo màu cho tới khi nước sốt sệt lại, thơm lịm. Khi thịt chín, để nguội rồi cắt lát mỏng, ăn kèm bánh mì hoặc bánh bao là không thể cưỡng lại. Công thức này đơn giản, ngon miệng và rất thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt ba chỉ cắt thành những miếng dài, dày khoảng 3‑4 cm. Hành lá cắt làm đôi, mỗi nửa dài khoảng 3 cm. Tỏi đập dập, gừng thái lát mỏng.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào bát lớn, đổ hỗn hợp nước ướp, tỏi, hành, gừng vào và trộn đều. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày (tối đa 4 ngày) để thịt thấm đều hương vị. Thỉnh thoảng lắc nhẹ để gia vị lan tỏa.
- 3
Bước 3
Lấy thịt ra, cho vào chảo cùng nước ướp còn lại. Thêm bột tạo màu và mật ong. Nếu dùng bột điều để tạo màu, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo trước rồi mới cho bột. Đun lửa nhỏ, đảo đều, rim cho đến khi nước cạn và sốt sệt lại, đồng thời thịt chín tới. Nhớ lật thịt đều để không bị cháy.
- 4
Bước 4
Đặt thịt ra đĩa để nguội, sau đó cắt thành lát mỏng. Thưởng thức kèm bánh mì hoặc bánh bao, sẽ thật tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.