Thịt Xá Xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch thịt chuột heo dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo trên khay. Việc này giúp loại bỏ bụi bẩn và chuẩn bị bề mặt cho việc ướp gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho tất cả các gia vị (gói gia vị xá xíu, bột tỏi, ngũ vị hương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, tương đen, bột ngọt, mật ong và màu gạch tôm) vào một bát lớn, trộn đều. Sau đó, cho miếng thịt vào bát, dùng tay ướp cho gia vị thấm đều khắp miếng thịt. Đặt thịt vào hộp đựng, bọc kín và để trong tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm hương.

   
3. 3

   Bước 3

   Sáng hôm sau, tôi đổ nước dừa tươi vào chảo, cho miếng thịt đã ướp vào và rim (hầm nhẹ) trên lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều để thịt thấm đều nước dừa và gia vị, nêm lại cho vừa miệng. Khi thịt chín tới và nước dừa còn sệt lại, tôi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi rim xong, tôi lót giấy bạc lên khay nướng, xếp thịt lên giấy và đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 200 °C. Nướng khoảng 8‑10 phút mỗi mặt cho đến khi bề mặt thịt hơi cháy xém, màu vàng óng và giòn tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi để thịt nghỉ vài phút rồi cắt thành lát dày hoặc mỏng tùy sở thích. Món Thịt Xá Xíu đã sẵn sàng để dọn lên bàn, vừa thơm vừa ngon, chắc chắn sẽ làm bữa tiệc Tết của bạn thêm phần rực rỡ!