Thịt xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào bát lớn. Đổ toàn bộ gói sốt xá xíu Barona lên thịt, trộn đều để sốt thấm vào từng miếng. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ (hoặc qua đêm) để thịt ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Đặt chảo không dính lên bếp, bật lửa vừa và cho thịt lên chảo. Áp chảo mà không thêm dầu, đảo đều cho đến khi các mặt thịt chuyển sang màu vàng đồng và hơi săn lại (khoảng 5‑7 phút).

3. 3

   Bước 3

   Đong khoảng 200 ml nước lạnh, trộn với phần sốt xá xíu còn lại trong bát ướp. Đổ hỗn hợp này vào chảo có thịt, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ, rim trong khoảng 30 phút cho nước sốt thấm vào thịt và giảm bớt. Khi gần hết, mở nắp và tăng lửa lên nhẹ để nước sốt sệt lại, tạo lớp glaze bóng bám trên thịt.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, lấy thịt ra, cắt thành miếng vừa ăn. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên thịt, trang trí nếu muốn và dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc đặt vào bánh mì kèm rau mùi, dưa chuột sẽ còn ngon hơn.

5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay khi còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, mùi thơm đặc trưng của xá xíu và độ mềm vừa phải của thịt ba chỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!