Thịt xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ dưới vòi nước lạnh, rắc một ít muối lên mặt thịt rồi nhẹ nhàng chà để thịt săn chắc hơn. Rửa lại lần nữa, để ráo và cắt thịt thành miếng vừa ăn, dày vừa phải. Trộn đều tất cả các gia vị (có thể thêm một chút nước màu để thịt có màu đỏ hấp dẫn), cho thịt vào trộn lại cho gia vị thấm đều, rồi bọc kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng lò nướng ở khoảng 250 °C. Đặt thịt lên khay nướng, nướng trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và nhúng nhanh vào phần nước ướp còn lại. Tiếp tục nướng lại từ 30‑40 phút cho đến khi lớp ngoài thịt chuyển sang màu nâu sậm và giòn tan. Khi hoàn thành, thái thịt thành lát mỏng và dùng ngay kèm bánh mì, mì, cơm hoặc chiên cơm – bất kỳ cách nào cũng rất ngon.