Thịt vịt kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nửa con vịt, dùng rượu trắng và gừng băm xoa lên da để khử mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt vịt thành miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, bột ngọt và một chút rượu trắng. Để yên 10 phút cho gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào nhanh thịt vịt cho săn lại, rồi hạ lửa nhỏ để thịt chín mềm và ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch măng, vắt khô. Cho dầu hành (dầu ăn phi hành) vào chảo, phi thơm, sau đó cho măng vào xào nhanh, nêm một chút muối và tiêu để măng thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Đổ măng và thịt vịt đã xào vào nồi kho, thêm nước (hoặc nước dùng) vừa ngập, đun lửa nhỏ khoảng 10‑15 phút cho thấm và thịt vịt mềm, măng ngấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành lá (hoặc ngò) lên trên để món trông bắt mắt và tăng hương vị. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng nhé!