Thịt vịt kho gừng kèm canh bí đao nấu tép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nửa con vịt với muối và gừng, xoa kỹ để loại bỏ mùi lông. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với tỏi băm, ớt, gừng băm, nước màu, muối, đường, bột ngọt, bột nêm. Để ướp khoảng 15‑20 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho dầu lên chảo, phi thơm tỏi và gừng. Khi dậy mùi thơm, cho thịt vịt đã ướp vào xào sơ cho săn và khử mùi. Thêm nước mắm và nước ướp còn lại, đun sôi rồi đổ nước lọc sao cho ngập thịt. Kho ở lửa vừa trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ và nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi nước gần cạn và vịt đã thấm gia vị, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi vịt đang kho, mình rửa sạch bí đao, cắt thành khúc dài như hình. Tép rửa sạch, cắt đầu đuôi rồi đập dập nhẹ. Đun sôi nước trong nồi, cho tép vào nấu cho tới khi chín, rồi thả bí đao vào. Đun thêm 3‑5 phút, chỉ để bí vừa chín tới, không để quá mềm vì sẽ tiếp tục chín trong nhiệt độ nồi. Nêm nếm với hành lá và ngò rí, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn cơm nóng, xếp thịt vịt kho gừng lên đĩa, kèm canh bí đao nấu tép. Thêm chút hành lá, ngò rí lên trên, rồi thưởng thức ngay nhé!